La carte
APEGOBRUNCH est un restaurant familial végétarien à thématique brunch healthy gourmand & cuisine saine aux tendances méditerranéennes ou il fait bon de se poser, goûter aux saveurs sincères et tisser des liens entre émotions et instants de vie.
D’ailleurs APEGO en espagnol signifie le lien, l’attachement.
Voici nos valeurs : promouvoir une agriculture responsable, bio, local en priorité et en circuits courts, une alimentation végétarienne de partage gourmande et saine.
Notre mission : Donner du plaisir, valoriser le partage, fournir des aliments & brunch éthiques, savoureux et bons pour la santé.
Brunch végétarien healthy à volonté
Notre Brunch est proposé tous les jours avec une formule à volonté afin de vous permettre de découvrir toutes les créations de nos buffets, le tout sans gaspillage.
Régalez-vous avec de nos salades de saison, plats & desserts de saison, de nos pâtisseries raisonnées et gourmandises à indice glycémique bas ainsi que de boissons chaudes et d'un jus de pomme ou orange frais pressé.
Formule Brunch à volonté adulte :
Du lundi au samedi - 39€
Dimanche et jours fériés - 45€
Formule Brunch à volonté & champagne :
Retrouvez l'intégralité de la Formule Brunch agrémentée d'une coupe de champagne.
Supplément de 10€ par personne
Formule Brunch à volonté enfant :
De 2 à 5 ans - 13€
De 6 à 12 ans - 23€
L'assiette brunch
sucrée / salée
L’assiette Brunch sucrée /salée - 25€
Un voyage de saveurs autour de bons produits :
Truite française écologique délicatement fumée, riche en goût et respectueuse de la nature, Brie Bio d'Île-de-France, onctueux et raffiné, pour les amateurs de fromage.
Œufs Bio brouillés à la truffade,
Une salade verte croquante de saison,
Une salade du jour, préparée avec soin selon l'inspiration et les produits frais.
Deux verrines sucrées du jour, pour finir sur une note douce et gourmande.
Le tout accompagné d’un assortiment de pains tradition et maison, parfaits pour savourer chaque bouchée
Brunch végétarien healthy à la carte
PETITES ASSIETTES FROIDES À PARTAGER
Nous vous recommandons 2 à 3 assiettes à partager par personne
Burrata à la truffade, salade verte de saison - 12€
Légumes grillés marinés, caviar d’artichaut - 10€
Lentilles vertes Bio, pickles, tomates confites - 8€
Salade verte de saison - 6€
Betterave à la fleur d’oranger et menthe - 8€
Choux blanc & rouge à la mangue - 8€
3 mezzés tartinables - 10€
3 fromages du moment - 12€
Nous valorisons
le bio, le local en priorité en circuit court.
Le tout fait maison !
Brunch végétarien healthy à la carte
PETITES ASSIETTES CHAUDES À PARTAGER
Nous vous recommandons 2 à 3 assiettes à partager par personne
Patates douces au zaatar rôties au four - 9€
Tartine Poilane du jour - Entre 9€ et 12€
Club sandwich Poilane du jour - Entre 10€ et 13€
Houmous & falafels au four - 12€
Focaccia mozza légumes grillés - 10€
Fritatta - 9€
Œufs brouillés Bio d’Ile-de-France natures - 9,50€
Accompagnés de salade verte de saison
-
Supplément au choix : + 4€
Truffade, champignons, fromage du moment
-
Supplément au choix : +6€
Truite fumée française
Les plats végétariens
Tchoutchouka aux oeufs Bio d’IDF - 19€
Pâtes fraiches farcies du jour gratinées - 18€
Curry de légumes - 17€
Assiette de truite Gravlax maison & tzatzíki de betterave - 22€
Assiette soupe du jour - 17€
Accompagnée d’une petite tartine ou petit club sandwich Poilane du jour, croutons de pain, emmental rapé.
Pancakes + 2 œufs Bio au plat - 13€
Accompagnés de sirop d’érable BIO & salade verte de saison
-
Suppléments : + 4€
Truffade, champignons, fromage du moment, avocat
-
Suppléments : +6€
Truite fumée française
Smoothies frais pressés 35 cl - 8 €
GREEN
Kiwi, pomme, menthe, gingembre
BOOSTER
Orange, pomme, carotte, gingembre
MEDJOOL
Banane, miel, pomme, dattes medjool
DULCE
Poire, banane, lait d’amande, miel
AIR DE SAMBA
Ananas, kiwi, pomme, gingembre
EXOTICA
Ananas, mangue, pomme, fruits de la passion
COCO
Mangue, pomme, lait de coco, graine de chia
SMOOTHIE DU JOUR
Desserts raisonnés
(*) Farines pauvres en gluten et sucres BIO naturels à indice glycémique bas
VERRINES GOURMANDES
Fromage blanc fermier, granola maison et fruits frais - 9€
Pudding de chia - 8€
Mousse au chocolat valrhona - 8€
Salade de fruits frais - 8€
PÂTISSERIES MAISON
Pancakes aux fruits frais de saison - 12€
Praliné amande noisette et chocolat chauds valrhona
Cake maison - 5,50€
Cookie maison - 5,50€
Brioche pain perdu maison - 9€
Fondant chocolat valrhona - 9€
Brownie aux noix valrhona - 9€
Tartelette aux fruits - 9€
Crumble aux fruits - 9€
Pâtisserie du jour - 9€
Café gourmand - 9€
Thé gourmand - 9€
Supplément chantilly +1.50€
BOISSONS
Boissons fraîches
Eau filtrée locale plate 75cl - 4€
Eau filtrée locale gazeuze 75cl - 5€
Eau détox citron & menthe 75cl - 6€
Citronnade recette maison 35cl - 7€
Thé glacé recette maison 35cl - 7€
Soda maison aux fruits 35cl - 7€
Jus d’orange frais pressé 25cl - 5€
Jus de pomme bio 25cl - 5€
Salades savoureuses à composer
Composez votre assiette selon vos envies :
3 Bases de salades
+ 1 saveur unique
+ 1mezzé gourmand
Chèvre et miel
d'acacia d'I.D.F
19€
Thon à la menthe
18€
Burrata à la truffe
19€
Duo de fromage
21€
Truite française fumée écologique
21€
Falafels cuits au four
19€
Quelques exemples de bases de salades :
Lentilles vertes Bio d’Île-de-France - pickles & tomates confites - légumes grillés, betterave à la fleur d’oranger et menthe - salade verte de saison - choux blanc & rouge à la mangue - Patates douces au zaatar rôties au four, etc.
Les mezzés : Caviar d’artichaut, tzatzíki de betterave
Différentes vinaigrettes vous seront proposées.
SANS GLUTEN
VÉGÉTARIEN
Liste des allergènes disponible sur demande.
THÉS MARIAGE FRERES - 6,00€
Lattés vertueux sans café - 7€
FRAPPÉS OU CHAUDS
Green latté
Matcha premium, moringa
Golden latté
Curcuma et gingembre frais
Black latté
Sésame torréfié et charbon végétal actif
Blue latté
Fleurs pois papillon, noix de cajou, sirop de myrtilles
Pink latté
Bettrave confite, cacao cru, cardamone verte
Tchai latté
Thé noir du Rwanda, épices torréfiées, vanille bourbon, gingembre frais.
Boissons chaudes
AUTOUR DU CAFÉ
Expresso, decafeiné - 2,20€
Double expresso, café crème - 4,00€
Cappucino - 4,50€
Chocolat chaud valrhona - 5,50€
Chocolat chaud valrhona viennois - 7,00€
Marco polo
Thé noir, goût fruité et fleuri de Chine et du Tibet
Casablanca
Thé vert à la menthe marocaine & bergamote
Jasmin mandarin
Thé vert parfumé & tendres fleurs de jasmin
Rouge metis
Rooibos rouge sans théine, aux fruits noirs et rouges et fleurs tendres
Earl grey impérial
Darjeeling parfumé à la bergamote de Sicile
Supplément lait végétal +1€
Les alcools
BIERE LOCALE GALIA BLONDE NON FILTRÉE
25 cl - 5,50 €
50 cl - 9,50 €
BIERES BIO LOCALES DECK & DONOHUE - 6,90 €
100% de malt bio local
Indigo ipa
Mission pale – blonde
Aube blanche
Monk- brune légère
Pilsner-blonde
Cuvée de moissons
MOJITOS
Classic - 10 €
Fruité - 12 €
Royal - 14 €
Cocktail mimosa - 10 €
Vins & Champagne
Vin rouge 7.5€ 30€
Gravouilles, rouge, Garnay 2021
Domaine sauvète
Vin blanc 7.5€ 30€
Sauvignon, blanc, 2022
Domaine sauvète
Vin rosé 7.5€ 30€
Méli-Mélo, rosé
50% Pineau Aunis,
30% Cabernet franc,
20% Malbec. Domaine sauvète
Champagne martinot 12€ 45€
15cl 75cl
VERRE BTLE