L'énergie du végétal,
le lien en partage
Restaurant végétarien à Paris, Brunch healthy gourmand & coffee shop
NOTRE RESTAURANT
Savourez chaque moment, du brunch au Drunch* ( Dinner + brunch)
Chez nous, le brunch est plus qu’un repas, c’est une institution. Nous l’avons conçu tel que nous l’avons rêvé : écologique, savoureux, à volonté, et disponible non-stop du lundi au dimanche, en version Drunch le soir :
Du dimanche au mercredi de 17h à 20h30,
Jeudi, vendredi et samedi : de 17h à 23h.
Le meilleur des fruits et légumes BIO
Nous sélectionnons avec soin des produits de saison, en favorisant le local et les circuits courts pour offrir des saveurs fraîches et authentiques.
Des options à emporter ou à déguster sur place
En semaine, profitez de nos assiettes froides ou chaudes, préparées avec autant de passion, que vous les dégustiez sur place ou à emporter.
Nouveauté : livraison très prochainement via les plateformes Uber Eats et Deliveroo)
Tea Time dès 16h
Succombez à notre sélection Tea Time : douceurs sucrées, délices salés, et une variété de boissons chaudes et froides pour satisfaire toutes les envies sans compromettre votre belle énergie.
Nos pâtisseries sont élaborées avec des farines pauvres en gluten et sucres naturels à Indice glycémique bas.
NOTRE VISION
L'importance du goût
dans nos assiettes
Le goût, c'est le respect du produit, de la saison, du travail du producteur, des codes du métier.
Dans cette optique, l’école de gastronomie française FERRANDI est notre meilleur allié.
Nathalie est diplômée « Ferrandi entrepreneur ».
En effet, il nous importe de réveiller vos papilles et d'inculquer le plaisir du mieux manger !
NOTRE CONCEPT
Une cuisine responsable au cœur de nos valeurs
Chez Apego, chaque plat reflète notre engagement pour une cuisine responsable et savoureuse, en mettant l’accent sur des ingrédients de qualité issus de partenariats durables.
Produits locaux
Nous travaillons en priorité en étroite collaboration avec de petits producteurs de la région, sélectionnés pour leur savoir-faire et leur respect des pratiques durables. Cela garantit non seulement la fraîcheur des ingrédients mais contribue également à soutenir l'économie locale et à valoriser les artisans de notre territoire.
Produits bio et de saison
Nous nous engageons à utiliser des fruits, légumes, céréales et légumineuses issus de l’agriculture biologique, respectueux de l’environnement et de votre santé. En suivant le rythme des saisons, nous vous offrons des plats aux saveurs authentiques, tout en réduisant notre empreinte écologique.
Circuits courts
Nos produits, qu'ils soient français ou italiens, proviennent directement de coopératives et de producteurs écoresponsables, sans intermédiaires. Ce modèle d'approvisionnement en circuits courts limite le transport, réduit l'impact carbone et garantit une qualité optimale de nos ingrédients.
Pêche raisonnée
Pour le respect nos océans et sa biodiversité et notre vitalité, nous favorisons les poissons label rouge, et pisciculteurs écoresponsables de truite française.
Energie verte & réduction d’énergie
Nous choisissons un fournisseur d’électricité certifiant l’utilisation de sources renouvelables comme l'hydroélectricité, le solaire ou l'éolien.
LA CARTE
Une cuisine responsable au cœur de nos valeurs
Végétarien
Local
Pauvre en gluten
La tartine
Découvrez notre tartine de pain
Poilâne dorée, garnie de légumes grillés aux saveurs ensoleillées et d'une burrata di buffala crémeuse, le tout accompagné d'une salade verte croquante pour une
touche de fraîcheur.
La truite
Succombez à notre truite française gravlax écologique maison, sublimée par un tzatziki de betterave délicatement acidulé.
Le Brownie
Laissez-vous tenter par notre brownie aux noix de pécan, réalisé avec des farines Bio locales pauvres en gluten , peu de sucres naturels, du chocolat noir valrhona 70% pour une douceur gourmande et équilibrée.
Demande de réservation de table
Sélectionnez vos détails et nous ferons notre possible pour satisfaire votre demande.